Диету Аткинса, или, более полное название, эко-диета Аткинса, считается авангардом мировой диетологии. Основные продукты, на которых основывается эта диета – продукты растительного происхождения. Поэтому идеи Аткинса активно продвигают вегетарианцы и все те, кому небезразлична дальнейшая судьба животного мира, и так страдающего от техногенной цивилизации. Ниже мы попытаемся ответить на некоторые часто задаваемые вопросы относительно эко-диеты Аткинса.

- В чем состоит сущность эко-диеты Аткинса?

- Она состоит в том, что мы заменяем в своем рационе белок животного происхождения на белок растительного происхождения.

- С какой пищей мы можем получить достаточно растительного белка ?

- Фрукты, овощи, орехи, бобовые, многие семена и необработанные зерна содержат достаточно растительного белка.

- Почему замена животных белком на растительные положительным образом скажется на тенденции снижения веса ?

- В своей книге «Снижаем холестерин», знаменитый диетолог и доктор наук Джанет Бонд Брил отмечает, что растительная пища содержит необходимое количество аминокислот, которые участвуют во всех важнейших процессах организма.

- Как растительные белки влияют на мышцы живота?

- При употреблении пищи растительного происхождения в организме увеличивается количество омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и мононенасыщенных жирных кислот, благодаря которым жировая ткань начинает вырабатываться особый гормон адипонектин, предупреждающий отложение жира внутри кровеносных сосудов и препятствующий химическому превращению сахаров в жировые отложения.

- Является ли растительная пища полноценным утолителем аппетита?

- Пища растительного происхождения – богатый источник клетчатки. В пищеварительном тракте человека клетчатка, переваривась, способна увеличиваться в объеме. Благодаря этому ощущение «наполненности» и, следовательно, сытости создается даже тогда, когда съедается не так много пищи.

- Эко-диета исключает мясо абсолютно, или всё же есть какие-то «поблажки»?

- Эко-диета допускает употребление растительных белков в виде свинины, говядины, курицы, рыбы и т.п., но в очень небольших количествах.

- Правда ли, что эко-диета является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний ?

- Так как растительные белки препятствуют росту жировых отложений, в том числе и внутри сосудов, это оказывает прямое, положительное, воздействие на работу сердечно-сосудистой системы.

- Предусматривает ли эта диета употребление дорогих продуктов?

- В настоящее время мясо заметно повысилось в цене. Эко-диета не требует употребления каких-либо дорогих экзотических продуктов, так как необходимое количество питательных веществ и витаминов содержатся практически в любых фруктах и овощах.

- Содержат ли продукты растительного происхождения необходимый дневной запас энергии?

- Доступные обычному человеку овощи и фрукты содержат требуемые микроэлементы и витамины. Такой витамин, как В-12 содержится в большинстве фруктов в недостаточном количестве, но его недостаток можно компенсировать приемом витаминных комплексов вместо того, чтобы гоняться в супермаркетах за сверхдорогой экзотикой.

- Я люблю готовить в духовке. Есть ли среди растительной пищи высококалорийные аналоги ?

- Пюре из черных бобов является успешным аналогом масла, яйца и даже молока.