Растет по всей территории нашего государства (исключение север) на сырых лугах, вдоль рек, в кустарниках. Раньше из него на Руси варили борщ, отсюда и название. Обыкновенный борщевик - совершенно безобидное, даже полезное растение, не стоит путать с борщевиком Сосновского и другими видами, которые вызывают сильные и длительно незаживающие ожоги.

Внешний вид борщевика обыкновенного

На фото: как выглядит борщевик обыкновенный

Обыкновенный борщевик – это многолетнее травянистое растение, которое достигает полутора метров в высоту. Листья влагалищные, крупные, перистые. Цветки очень маленькие, зеленоватые или беловатые, с пятью лепестками, собраны в сложные зонтики. Плоды – двусемянки. Цветет в первой половине лета, плоды зреют во второй. 

Польза борщевика

Заготавливают семена, корни, листья, которые содержат много кумарина и витамина С, кроме того эфирные масла, витамин Р, жиры, фолиевую кислоту, макро и микроэлементы, сахара, протеины (до 17 разных аминокислот, в том числе и незаменимые).

Борщевик обладает желчегонным, мочегонным, седативным, вяжущим, противомикробным, отхаркивающим действиями, улучшает пищеварение и аппетит.

Рецепты

Используется для приготовления различных блюд, как первых, так и  вторых, салатов; свежие листья по вкусу похожи на огурцы. При фитотерапии очень полезно добавить борщевик обыкновенный к сборам, которыми лечат желчекаменную болезнь, гастрит с низкой секрецией, холангит, холецистит,  энтероколит с диареей.  Аптечных препаратов из борщевика не бывает.

Противопоказания

Противопоказаний не выявлено

Отличия съедобных и несъедобных борщевиков

Различия незначительны и по невнимательности или неопытности можно легко перепутать борщевик Сосновского с борщевиком сибирским.  Смотреть нужно на листья. Во-первых, листья присутствуют в любой период вегетации, а во-вторых, листья наименее изменяемая и хорошо узнаваемая часть растения.

У опасного борщевика Сосновского листья менее перистые и более гладкие с более ярким цветом:

У борщевика сибирского листья сильно разрезанные и более ворсистые, как бы бархатные, их цвет более приглушенный:

Борщевик Мантегацци тоже имеет перистые листья, но почти всегда блестящие:

Косвенно, совместно с другими признаками, борщевики можно определять по высоте – борщевик сибирский всех ниже, вырастает до 180 см, борщевик Сосновского может вырастать до 3 метров, и борщевик Мантегацци (называемый еще гигантским) вымахивает до 6 метров высотой со стеблем до 10 см в диаметре.

Все эти различия довольно условны и научится распозновать виды борщевиков посредством Интернета вряд ли получиться – во-первых, словами не передать всех нюансов внешнего вида, Во-вторых, на фотографиях, в зависимости от многих факторов цвета могут быть разного оттенка, а глянцевость, или не передаваться, или присутствовать там, где ее на самом деле нет.

Плюс к этому, в зависимости от условий произрастания и качества почвы, форма и окраска листев и других частей растения может довольно сильно отличатся от обычной. Часто недостаток или переизбыток того или иного микроэлемента придает листьям специфичный оттенок. А другие факторы, например, расположенная рядом с корнями колония муравьев, могут в некоторых пределах повлиять на внешний вид растения.